Kateringmu sudah jalan tiga tahun, porsi harian tembus 400 box, tapi klien yang datang masih itu-itu saja: pernikahan dan arisan. Kontrak tahunan dari kantor atau pabrik, belum pernah ada.
Masalahnya biasanya bukan di rasa masakan. Kalau rasa kurang, orang bilang langsung. Yang bikin kamu gugur diam-diam itu dokumen. HRD atau bagian pengadaan perusahaan nggak bisa mencicipi katering satu per satu sebelum memilih. Yang mereka buka duluan: company profile, brosur, atau proposal catering yang kamu kirim lewat email.
Kalau dokumen itu tipis, fotonya buram, dan nggak ada satupun angka produksi, sehebat apa pun rendangmu, kamu tereliminasi sebelum sempat dites rasa.
Klien kantor dan klien pesta beda cara memilih
Klien wedding memutuskan dari dekorasi, menu, dan feeling saat ketemu. Klien korporat memilih lewat proses administrasi: dokumen penawaran, referensi klien lain, kadang survei dapur langsung.
Mereka juga nyari katering untuk jangka panjang, bukan acara sekali jalan. Kontrak katering kantor umumnya 12 bulan dengan opsi perpanjangan. Artinya mereka butuh kepastian kamu mampu produksi 300 porsi setiap hari kerja, konsisten, selama setahun penuh. Company profile yang rapi menjawab kekhawatiran itu sebelum meeting pertama dimulai. Makanya isinya nggak bisa cuma daftar menu.
Buka dengan data produksi, bukan sejarah
Kebanyakan profil katering dibuka dengan kalimat “berdiri sejak 2008, berawal dari dapur rumah”. Pembaca korporat jarang peduli. Mereka ingin tahu kapasitasmu hari ini.
Tulis di halaman awal: kapasitas produksi 500 porsi per hari, 12 juru masak tetap, 3 kontrak kantor yang sedang berjalan. Angka konkret kayak gini kerjanya lebih kuat daripada satu paragraf penuh soal komitmen dan cinta pada masakan. Kalau baru mulai dan kapasitasnya kecil, nggak apa-apa. Tulis jujur, lalu tekankan konsistensi. Klien kantor lebih takut sama katering yang hari ini sanggup 100 porsi, besok ngaret, daripada yang kapasitasnya pas-pasan tapi disiplin.
Sertifikat itu senjata, jangan disembunyikan di lampiran
PIRT, sertifikat halal MUI, NKV kalau menu kamu ada dagingnya. Kalau sudah punya ISO 22000 atau HACCP, itu nilai jual besar.
Bagian pengadaan biasanya punya checklist administrasi. Sertifikat yang gampang ditemukan bikin proses mereka cepet kelar. Taruh satu halaman khusus setelah profil singkat, lengkap dengan nomor registrasi dan masa berlaku. Kalau cuma nempel di lampiran halaman 25, banyak yang nggak sempat lihat. Satu catatan: kalau masa berlakunya tinggal sebentar, perpanjang dulu sebelum dokumen dicetak. Sertifikat kedaluwarsa di company profile malah jadi pertanyaan besar.
Foto dapur dan chef lebih meyakinkan daripada foto ruang rapat
Klien korporat mau lihat dapur kamu bersih, chef pakai seragam lengkap, food tray tersusun rapi. Foto semacam ini berbicara lebih banyak daripada foto gedung atau ruang meeting. Nggak usah sewa fotografer tiap bulan. Sesi foto produksi sekali, sekitar 2-3 jam di jam sibuk dapur, sudah cukup dan hasilnya bisa dipakai bertahun-tahun selama menu dan seragamnya nggak ganti.
Yang penting jangan pakai foto stok. Klien yang survei dapur langsung bakal langsung ketahuan bedanya. Kalau budget memungkinkan, minta juga foto 1-2 menu andalan dengan styling yang proper. Foto itu yang biasanya dipajang klien di intranet kantor mereka.
Testimoni yang menyebut angka
“Makanannya enak, pelayanannya ramah” tidak punya bobot. Yang berbobot: “Kontrak 250 porsi per hari untuk karyawan kami berjalan dua tahun tanpa keluhan berarti. Rina Kusuma, HRD PT Sawit Nusantara, Cikarang”.
Minta testimoni yang menyebut durasi kontrak, jumlah porsi, dan jabatan pemberinya. Itu sinyal ke calon klien bahwa kamu sudah diuji perusahaan lain. Jangan lupa izin tertulis dulu sebelum nama perusahaan dipajang di brosur.
Siapkan versi PDF ringan dan versi cetak
File company profile yang dikirim lewat email sebaiknya PDF ringan, di bawah 5 MB, biar gampang diteruskan ke bagian pengadaan. Versi cetak tetap perlu, terutama buat meeting awal atau pameran.
Untuk bisnis katering, format A4 landscape dengan foto besar lebih cocok daripada A5 portrait, karena foto makanan dan dapur butuh ruang. Kalau isinya berubah, jangan biarkan versi lama beredar. Perusahaan yang menerima dua versi beda di dua kesempatan akan bertanya, yang mana yang benar.
Company profile katering nggak harus 40 halaman. Sepuluh sampai empat belas halaman yang padat data, jujur, dan rapi sudah lebih dari cukup buat bikin bagian pengadaan mengangguk. Kalau bingung mulai dari mana, jasa desain company profile bisa bantu menyusun struktur, nulisin isinya, sampai nyiapin file cetak. Konsultasi dulu gratis kok, tinggal hubungi kami.